Kuchnia galicyjska z tradycjami

Kuchnia Małopolski zwana jest inaczej kuchnia galicyjską jest zdecydowanie powiązana z kuchnią austriacką, a szczególnie widać wpływy Wiednia. Zwrócić należy, że kuchnia małopolska ma bardzo bogatą tradycję piekarniczą. Typowymi potrawami, które wiąże się właśnie z Galicją są, na przykład salceson wieprzowy w sosie musztardowym. Karp, który jest faszerowany serem, jakami i pieczarkami nazywany jest karpiem po zatorsku. Najbardziej znanymi galicyjskimi zupami są: ozorkowa zalewajka oraz barszcz biały do którego dodaje się białą kiełbasę i jest to tradycyjne danie wielkanocne. Ze schabu lub karkówki przygotowuje się tak zwaną maczankę, do której potrzebny jest jeszcze pieczywo i sos kminkowy. Na słodko w Krakowie się jada babkę z kaszy manny z bakaliami i jak wcześniej wspomnieliśmy, że są wpływy wiedeńskie, bardzo popularny jest tort Sachera (przekładany marmoladą morelową oraz oblany polewą czekoladową) oraz sernik wiedeński. Kto nie słyszał o krakowskich bajglach inaczej preclach. Bajgle są obwarzankami żydowskimi z makiem, solą albo sezamem.

Comments are closed.

  • Smaki świataSmaki świata
    Kuchnie świata fascynują wielu z nas. Zwykle jednak ograniczamy się do poznania jedynie kilku potraw z obcych nam kuchni. Jeżeli chodzi o kuchnię włoską, jest to na przykład znana wszystkim …
  • Placki ziemniaczanePlacki ziemniaczane
    Któż z nas nie zna placków ziemniaczanych? Każdy z nas próbował ich chociaż raz. Placki ziemniaczane są bardzo pyszne i wielu z nas uznaje je za swoje najlepsze danie. Każdy …
  • Piece do pizzyPiece do pizzy
    Własna pizzeria. Boom na włoskie jedzenie wydaje się powoli przemijać. Nowo otwarte pizzerie rzadko kiedy utrzymują swoją działalność przez dłuższy czas. jeśli marzymy o otwarciu lokalu tego typu, musimy mieć …