Kaszanka

Kaszanka to bardzo popularny w Polsce gatunek kiełbasy. Trzeba jednak pamiętać, że w innych krajach, czasem nawet bardzo odległych, istnieje coś takiego jak kaszanka, a przynajmniej coś na jej kształt. Jest to wyrób wędliniarski sporządzony na bazie kaszy. Innym dodatkiem jest oczywiście krew oraz różnego rodzaju podroby. Należą do nich między innymi: wątroba, płuca, skórki wieprzowe oraz tłuszcz. Do tak przygotowanej masy dodatkiem jest również drobno posiekana cebula oraz majeranek, pieprz i sól. Dawniej kaszankę wyrabiało się tylko przy okazji świniobicia, ponieważ tylko wtedy dostępna była świeża krew oraz duże ilości podrobów. Masę taką nabija się w jelita, przez co otrzymujemy kształt klasycznej kiełbaski. Taki właśnie kształt posiadają śląskie krupnoki, których grubość nie powinna przekraczać 6 cm. Do wyrobu kaszanki najczęściej stosowana jest kasza jęczmienna, chociaż istnieją też przepisy każące dodać kaszy gryczanej. Inne produkty bardzo podobne do kaszanki, to na przykład bułczanka, kadrel oraz szewska kasza.

Comments are closed.

  • Przepyszna kuchnia kresowaPrzepyszna kuchnia kresowa
    Niesamowite smaki możemy znaleźć w kuchni kresowej, która łączy w sobie tradycje różnych krajów: Litwy, Ukrainy, Rosji oraz Austro – Węgier. Kuchnia kresowa jest bardzo smaczna, niestety jest również wysokokaloryczna. …
  • Catering dla firm opoleCatering dla firm opole
    Catering dla firm w Opolu. Jak dobrze, że w obecnych czasach możemy korzystać z takiej usługi, jaką jest catering. Czyli usługę polegającą na przygotowaniu i dostarczeniu na zamówienie gotowych potraw …
  • Zmiana sprzedawcy energiiZmiana sprzedawcy energii
    Zmiana sprzedawcy energii. Tak jak i w wielu innych branżach, tak i w energetyce konsumenci, czyli użytkownicy energii elektrycznej, mają obecnie możliwość zmiany dostawcy. Jest to możliwe od kilku lat …