Kaszanka

Kaszanka to bardzo popularny w Polsce gatunek kiełbasy. Trzeba jednak pamiętać, że w innych krajach, czasem nawet bardzo odległych, istnieje coś takiego jak kaszanka, a przynajmniej coś na jej kształt. Jest to wyrób wędliniarski sporządzony na bazie kaszy. Innym dodatkiem jest oczywiście krew oraz różnego rodzaju podroby. Należą do nich między innymi: wątroba, płuca, skórki wieprzowe oraz tłuszcz. Do tak przygotowanej masy dodatkiem jest również drobno posiekana cebula oraz majeranek, pieprz i sól. Dawniej kaszankę wyrabiało się tylko przy okazji świniobicia, ponieważ tylko wtedy dostępna była świeża krew oraz duże ilości podrobów. Masę taką nabija się w jelita, przez co otrzymujemy kształt klasycznej kiełbaski. Taki właśnie kształt posiadają śląskie krupnoki, których grubość nie powinna przekraczać 6 cm. Do wyrobu kaszanki najczęściej stosowana jest kasza jęczmienna, chociaż istnieją też przepisy każące dodać kaszy gryczanej. Inne produkty bardzo podobne do kaszanki, to na przykład bułczanka, kadrel oraz szewska kasza.

Comments are closed.

  • Apartament w zakopanemApartament w zakopanem
    Weekend w górach. Góry stają się coraz bardziej popularnym kierunkiem wśród osób spragnionych odpoczynku. Podczas, gdy jeszcze kilka lat temu w okresie wakacyjnym, praktycznie wszyscy ruszali na północ, w kierunku …
  • Szukanie wyjątkowych przepisówSzukanie wyjątkowych przepisów
    Jeśli lubimy w kuchni eksperymentować oraz często gotujemy możemy obecnie tworzyć bardzo wyszukane potrawy we własnym domu. Z jednej strony w sklepach w Polsce mamy coraz większy dostęp do wielu …
  • Wspólne spożywanie jedzenie też zbliża ludziWspólne spożywanie jedzenie też zbliża ludzi
    W dzisiejszych czasach coraz rzadziej spotyka się przy kolacji pełną rodzinę. Ludzie mimo iż mieszkają razem są dla siebie obcy. Kuchnia kiedyś łączyła bliskich, wspólne przesiadywanie przy stole zwiększało kontakt. …