Archive for Styczeń 2014

Kulinaria i jej początki

Ludzie od początków swego istnienia „zmuszeni” byli do sporządzania sobie jadła. Bo człowiek musi jeść, by przeżyć. Potrawy przyrządzane u zarania dziejów ludzkości nie były może szczególnie wyszukane i urozmaicone, bo liczyło się głównie, to że jest w ogóle jedzenie i można zaspokoić jedną z podstawowych potrzeb życiowych. Trzeba jednak mieć na uwadze fakt, że właśnie to są początki współczesnej sztuki kulinarnej. Dopiero z czasem ludzie zaczęli odkrywać, że jedzenie może być przyjemnością. Eksperymentowali z różnymi przyprawami, odkrywali coraz to nowe sposoby przyrządzania posiłków, wyszukiwali przyborów, a z czasem nawet urządzeń i maszyn, które umożliwiały coraz więcej. Dziś kuchnię tamtych czasów uważamy może za bardzo prostą i prymitywną, jednak bez tych podstaw z pewnością nie rozwinęłaby się jedna z istotniejszych dla człowieka dziedzin, jaką jest właśnie kulinaria. Sama kulinaria jest dziś bardzo potężnym działem, pod wieloma względami bardzo zróżnicowanym, zwłaszcza jeśli chodzi o różne kultury związane głównie z narodowością, religią czy obyczajami. Trzeba również wspomnieć, że sztuce kulinarnej bardzo pomógł rozwój transportu i handlu- dzięki nim współczesna kulinaria może być tak urozmaicona i bogata.

Warmia i Mazury – kuchnia różnych narodów

Warmia i Mazury są to tereny bardzo bogate w jeziora, rzeki oraz lasy i to właśnie wpływa na fakt, że kuchnia tego regionu bazuje na rybach, grzybach i dziczyźnie. Jednak na fakt, że ten teren ma bardzo bogatą historię wpływa również na duża różnorodność w smakach, ponieważ przez całe wieki na tym terenie mieszkali Niemcy, Litwini oraz inne narodowości kresowe. Każda z nich wniosła do kuchni swoją część narodowych smaków. Teraz kuchnia Warmii i Mazur jest bardzo bogata właśnie tą różnorodnością i bogactwem naturalnym. Bardzo poszukiwane są wędzone węgorze, które są tutaj wielkim przysmakiem. Oprócz ryb teren Mazur to również bardzo dużo potraw ziemniaczanych, ze względu na wpływy kresowe. Na co dzień jada się plaski ziemniaczane oraz babkę ziemniaczaną. Nawet w lokalach gastronomicznych można kupić na przykład kiszkę ziemniaczaną, która to w innych regionach, no może oprócz Podlasia, nieznana. Na Mazurach można niemal wszędzie można zjeść smaczną rybę, na wet jadąc bocznymi drogami są miejsca, które zapraszają na dania ze świeżych ryb.

  • To nie kuchnia to wielka księga potraw i tradycjiTo nie kuchnia to wielka księga potraw i tradycji
    W dzisiejszych czasach bardzo często szukamy inspiracji w kuchniach świata. Warto jednak zagłębić się w kuchnię chińską. Jest ona nie tylko bardzo bogata, zróżnicowana, ale jest ona zbiorem wielu przepisów …
  • Zapach domowej wędlinyZapach domowej wędliny
    Zazwyczaj święta wielkanocne kojarzą się wszystkim z niezliczoną ilością specjałów z mięsa oraz z przepysznymi kiełbasami i wędlinami. Wielu po prostu kupuje swoje ulubione specjały jednak nie odkrywa w nich …
  • Magia świątecznaMagia świąteczna
    Magia świąteczna jak najbardziej rozpoczyna się w kuchni podczas przygotowywania tych wszystkich potraw. Mając na uwadze święta bożonarodzeniowe trzeba wziąć pod uwagę specyfikę dań, które charakteryzują takie święta. Tutaj barszcz …