Archive for Grudzień 2013

Kuchnia galicyjska z tradycjami

Kuchnia Małopolski zwana jest inaczej kuchnia galicyjską jest zdecydowanie powiązana z kuchnią austriacką, a szczególnie widać wpływy Wiednia. Zwrócić należy, że kuchnia małopolska ma bardzo bogatą tradycję piekarniczą. Typowymi potrawami, które wiąże się właśnie z Galicją są, na przykład salceson wieprzowy w sosie musztardowym. Karp, który jest faszerowany serem, jakami i pieczarkami nazywany jest karpiem po zatorsku. Najbardziej znanymi galicyjskimi zupami są: ozorkowa zalewajka oraz barszcz biały do którego dodaje się białą kiełbasę i jest to tradycyjne danie wielkanocne. Ze schabu lub karkówki przygotowuje się tak zwaną maczankę, do której potrzebny jest jeszcze pieczywo i sos kminkowy. Na słodko w Krakowie się jada babkę z kaszy manny z bakaliami i jak wcześniej wspomnieliśmy, że są wpływy wiedeńskie, bardzo popularny jest tort Sachera (przekładany marmoladą morelową oraz oblany polewą czekoladową) oraz sernik wiedeński. Kto nie słyszał o krakowskich bajglach inaczej preclach. Bajgle są obwarzankami żydowskimi z makiem, solą albo sezamem.

Szukanie wyjątkowych przepisów

Jeśli lubimy w kuchni eksperymentować oraz często gotujemy możemy obecnie tworzyć bardzo wyszukane potrawy we własnym domu. Z jednej strony w sklepach w Polsce mamy coraz większy dostęp do wielu składników potraw egzotycznych. Z drugiej strony możemy bez większych przeszkód znaleźć przepisy z kuchni różnych stron świata jakie znajdziemy w sieci. Jeśli lubimy kulturę jakiegoś kraju i jego kuchnię bardzo dobrze jest znać język takiego kraju. W ten sposób możemy zawsze porozmawiać z mieszkańcami takiego kraju, co pozwala nam na dowiedzenie się o przepisach oraz przeróbkach tych tradycyjnych przepisów jakie są tworzone przez osoby zajmujące się na co dzień ich tworzeniem. Internet daje nam możliwości korzystania z bardzo różnorodnych przepisów. Wiele stron internetowych jest naprawdę profesjonalnych. W ten sposób nie musimy posiadać żadnych książek kucharskich, czy poradników, by móc znaleźć bardzo wyjątkowe przepisy, jakie pozwolą nam poznać smaki z kuchni z innych rejonów świata. Popularność gotowania, jako hobby jest coraz większa. Możemy to między innymi zobaczyć na podstawie ilości programów telewizyjnych o tej tematyce, czy liczbie stron internetowych i for, jakie zajmują się tematyką gotowania oraz kuchni.

Potrawy, które zachęcają każdego Polaka

W Polsce panuje bardzo tradycyjna kultura jedzenia. Nie lubimy za bardzo eksperymentów kulinarnych. Brzydzimy się nawet niektórymi rozwiązaniami na świecie. Prawdopodobnie nikt z nas nie strawiłby larwy podanej na talerzu z lekko przypieczonym odwłokiem. No właśnie, już sam opis odstrasza od spróbowania takiej potrawy. Co jednak lubimy? Przede wszystkim tak jak wcześniej wspominaliśmy lubimy typowo staropolskie jedzenie. Kochamy sosy i tłuste potrawy, które najczęściej zapijamy alkoholem. Tkwi w nas prawdziwa kultura związana z biesiadowaniem, dlatego stół przeciętnego Polaka musi być suto nakryty, a potrawy muszą charakteryzować się przede wszystkim różnorodnością. Zupy, kasze, bigosy oraz sosy to standard w polskiej kuchni. Nie jesteśmy w żadnym stopniu wegetarianami. Kochamy mięso i wszystko c oz nim związane. Co ty o tym myślisz? Czy faktycznie kuchnia w Polsce to tylko tradycja? Oczywiście dzisiaj świat dynamicznie się zmienia, tak jak nasze społeczeństwo, dlatego trudno wyrokować, że nie odejdziemy niedługo od staropolskich fundamentów. Jest to jednak prawdę mówiąc wartościowa kultura. Godna pielęgnowania na własnym polskim stole.

Elektroniczna kuchnia

Kuchnia jest takim miejscem, w którym praktycznie każdy mieszkaniec naszego domu lubi spędzać swój czas. Jest to jedyne miejsce, które ma bardzo neutralny teren i można tutaj o dziwo znaleźć dla siebie sporą ilość spokoju, który czasami jest nam nader potrzebny. Dlatego też dobrze jest urządzić swoją kuchnię w taki sposób, aby mogła być ona miejscem nie tylko przeznaczonym do gotowania, ale również do odpowiedniego relaksu przy filiżance kawy. We wprowadzeniu odpowiedniego blichtru w kuchni z całą pewnością może nam pomóc również nowoczesna technologia, która na dzień dzisiejszy praktycznie jest przystosowana do działania i pomocy w każdych warunkach. Możemy bardzo dużo miejsca zaoszczędzić w momencie zabudowania w kuchni zmywarki do naczyń, która będzie również wyręczała nas w tej ciężkiej pracy, która nigdy nie ma końca. Z drugiej strony dobrze jest dodać dla siebie również dostęp do Internetu w tym miejscu, aby móc posłuchać radia internetowego czy też móc przyjrzeć się najnowszym wiadomościom jakie dotarły na naszą pocztę wraz z kubikiem kawy. Nie możemy zapomnieć przy tym wszystkim o rzeczach zupełnie podstawowych takich jak wygodnie miejsce do siedzenia, w którym będziemy mogli usiąść i się relaksować przy porannej gazecie wraz z pysznym jedzeniem.

Kuchnia prosto z Chin

Szczególne zainteresowanie budzi wśród nas kuchnia Chińska. Pod tym pojęciem kryje się nazwa zwyczajów kulinarnych wielu ludów, którzy to mieszkają na terenie Azji wschodniej. Warto jednak zauważyć, że kuchnia chińska dzieli się na wiele różnorodnych odłamów, dlatego też warto wymienić, chociaż te najważniejsze. Jedną z odmian kuchni tej jest pekińska, jaka to istnieje w północnym rejonie Chin, zaś podstawowymi składnikami w niej są pszenne bułeczki, a także makaron. Bardzo rzadko w tej kuchni podawane są dania z ryżu. Inną odmianą jest kuchnia katalońska, w której to przeciwnie potrawy z ryżu są nader częste a dodatkowo stosuje się tutaj także bardzo drobno posiekany wok. Dominują tutaj także owoce morza, ale również ryby. Warto także wspomnieć o kuchni szanghajskiej, która to dominuje w wschodnich Chinach. Kuchnia ta jest nader charakterystyczna, bowiem większość potraw ma słodki smak. Jak w całym państwie dominują potrawy z ryb. Z kolei bardzo pikantna jest kuchnia humańska, zaś różnorodnością zup wyróżnia się dukielska. Najbardziej odmiennym rodzajem kuchni chińskiej jest Sinkiang, w północnych terenach, w której w ogóle nie używa się ryżu. Ta kuchnia kształtowana jest głównie religią Islamu.

Leipzig

Projekt restauracji w Leipzig mial i byl dosc orginalnym pomyslem. Od razu wspomne, ze niestety Leipzig zamknal jako pierwszy swoja restauracje, co nie wydaje mi sie do konca sluszne. Sa bowiem duzo gorsze projekty. No cóz tak zdecydowali widzowie, którzy wstawili sie za Monachium. Po niekad bylo to z góry przesadzone. Monachium ma duzo wiecej mieszkanców i poparcie calej Bawarii. Jednak do rzeczy. Restauracja ta byla prowadzona przez mlode malzenstwo z dzieckiem. Ich zalozeniem bylo stworzenie restauracji, gdzie moga spotykac sie bez zadnych przeszkód cale rodziny, bez obawy, ze ich pociechy beda przeszkadzaly. Zrobiono nawet specjalny kacik zabaw, gdzie dzieci byly pod opieka osoby doroslej. Ich rodzice po obiedzie mogli natomiast spokojnie wypic kawe i porozmawiac nie muszac skupiac calej swej uwagi na dzieciach. Takich restauracji jest bardzo malo. Dlatego tez koncept byl strzalem w dziesiatke, a restauracja ta byla na okraglo pelna. Naprawde szkoda, ze Leipzig juz nie jest w grze.

To nie kuchnia to wielka księga potraw i tradycji

W dzisiejszych czasach bardzo często szukamy inspiracji w kuchniach świata. Warto jednak zagłębić się w kuchnię chińską. Jest ona nie tylko bardzo bogata, zróżnicowana, ale jest ona zbiorem wielu przepisów jak i uwieńczeniem tradycji chińskich jak i azjatyckich. Ponadto można ją podzielić na kilka podstawowych grup, z których każda będzie miała cechy wspólne jak i te wyróżniające ją od innych. Warto również zwrócić uwagę, że większość dań w kuchni chińskiej spożywa się przy pomocy pałeczek, natomiast zupy podobnie jak u nas spożywa się łyżką. W kuchni chińskiej dominuje pięć głównych składników. Pieprz, sos sojowy, tofu, sos ostrygowy oraz ocet ryżowy. Patrząc z perspektywy laika z całą pewnością przekonamy się, że kuchnia chińska ma specyficzny smak i zarazem skład, jednak nie wymaga ona większej wprawy w przyrządzaniu potraw. Wystarczy poznać kilka niezbędnych składników oraz trików i każda potrawa będzie pyszna i zarazem estetyczna. Ponadto kuchnia chińska jest idealną zabawą w tworzeniu i pozostawia duże pole do tworzenia na jej bazie swoich potraw według indywidualnych potrzeb.

Poradniki kulinarne

Nie każdy od razu umie gotować. Wiele osób musi latami nabywać takie umiejętności. A i tak nie zawsze przynosi to odpowiednio satysfakcjonujące efekty. Warto jednak interesować się kulinariami, gdyż dzięki temu można znacząco zmienić jakość przygotowywanych przez siebie posiłków. Co ciekawe, w nowoczesnym i postępowym dwudziestym pierwszym wieku pomocy skierowanej do tych, którzy chcieliby nauczyć się gotować jest mnóstwo. Nic też nie zapowiada tego, by miało się to w jakimkolwiek stopniu szybko zmienić. Wręcz przeciwnie, będą tworzone zapewne jeszcze lepsze i jeszcze dokładniejsze książki kucharskie. Bardzo modne i dobre – jak pokazują niedawno przeprowadzone przez specjalistów badania – są też poradniki kulinarne. Takie poradniki można przeglądać zarówno w wersji tradycyjnej, jak i w wersji nowoczesnej, czyli online. Takie kulinarne poradniki online w dzisiejszych czasach cieszą się ogromną popularnością. Podobnie jak i Internet, z którego korzystanie jest banalnie proste. Można jednak zawsze kupić także poradniki tradycyjne. I wiele osób – jak się okazuje – do takich tradycyjnych form jest przywiązanych przede wszystkim. Nie ma co bowiem na siłę stawać się kucharzem elektronicznym.

Kuchnie świata – info

Trudno byłoby wyobrazić sobie życie i funkcjonowanie w nowoczesnym i postępowym dwudziestym pierwszym wieku, gdyby nie dostęp do odpowiednich źródeł, takich jak chociażby Internet. Tak się bowiem składa, że wyszukiwanie tam informacji jest banalnie proste. A przecież ludzie współcześnie żyjący mają wiele braków i w związku z tym chcą wyszukiwać sobie potrzebne informacje jak najczęściej. Jak pokazują niedawno przeprowadzone przez fachowców badania, bardzo dużą popularnością w Internecie cieszą się obecnie informacje dotyczące różnych kuchni świata. Dlaczego? Zapewne dlatego, że kuchnia to temat bardzo, ale to bardzo popularny. Każdy człowiek lubi jeść. A coraz więcej osób lubi też poznawać nowe smaki. Przed wybraniem się do konkretnej restauracji warto jednak sprawdzić czy aby na pewno dane potrawy tam serwowane będą nam odpowiadać. Można bowiem w ten sposób uniknąć przykrych i nieprzyjemnych sytuacji, w których zostawi się niedokończone jedzenie na stole. Z roku na rok w Internecie pojawia się coraz więcej stron internetowych poświęconych różnym kuchniom świata. Przybywa także i blogów poświęconych tejże tematyce. Blogi takie zakłada coraz więcej osób. Dlaczego ?A mianowicie dlatego, że chcą dzielić się swoją wiedzą, swoimi spostrzeżeniami, swoimi propozycjami.

Kuchnia śródziemnomorska

Jedną z najbardziej popularnych kuchni świata, jest ta związana z krajami jakie leżą w regionie morza śródziemnego. Wiele potraw z tego regionu stało się na tyle popularnych, że możemy je spotkać w restauracjach całego świata. Do takich potraw możemy zaliczyć pizzę, jaka jest potrawą stricte włoską, ale z drugiej strony możemy ją obecnie spotkać w wersjach regionalnych, czy w wersji amerykańskiej. Jeśli zależy nam na zjedzeniu prawdziwej, włoskiej pizzy, bardzo trudno będzie ją nam znaleźć w polskich restauracjach. Gdy popatrzymy na włoskie przepisy możemy zorientować się, że niemal każdy włoski region posiada nieco inny przepis na przygotowywanie pizzy. Jeśli chcemy sami przygotować taką pizzę musimy mieć dostęp do składników jakie związane są z konkretnym regionem Włoch. Kuchnia śródziemnomorska uważana jest również za kuchnię zdrowszą. Nie powinniśmy, jednak traktować prozdrowotnych właściwości kuchni śródziemnomorskiej, zbyt dosłownie. Wiele potraw z tego regionu jest rzeczywiście lekkostrawnych. Z drugiej strony w kuchni włoskiej możemy spotkać się z licznymi potrawami z makaronów, jakie spożywane w dużej ilości mogą spowodować nadmierne nabieranie wagi. Z tego powodu warto jest korzystać z wybranych przepisów z różnych kuchni świata.

  • Poradniki kulinarnePoradniki kulinarne
    Nie każdy od razu umie gotować. Wiele osób musi latami nabywać takie umiejętności. A i tak nie zawsze przynosi to odpowiednio satysfakcjonujące efekty. Warto jednak interesować się kulinariami, gdyż dzięki …
  • Najlepsze kulinariaNajlepsze kulinaria
    Gotowanie jest dla nas miejscem, w którym zawsze można się znaleźć. Czasami, aby umieć gotować, koniecznie należy się postarać, aby przejść jakieś kursy. Nie wszystkie dla nas są tak bardzo …
  • Małe posiłkiMałe posiłki
    Małe posiłki są rzekomo receptą na udaną sylwetkę. Ten problem dotyczy w większości kobiet, które bardzo dbają o swój wizerunek. Jak najbardziej kwestia wyglądu ma wielkie znaczenie, ale nie oznacza …