Archive for Październik 2013

Smaki świata

Kuchnie świata fascynują wielu z nas. Zwykle jednak ograniczamy się do poznania jedynie kilku potraw z obcych nam kuchni. Jeżeli chodzi o kuchnię włoską, jest to na przykład znana wszystkim pizza czy spaghetti, jeżeli natomiast chodzi o kuchnię amerykańską to zwykle przygotowujemy smaczne desery, które są nam znane. Warto, jednak wiedzieć, że jeżeli głębiej zainteresujemy się jakąś kuchnią to znajdziemy w niej wiele smacznych, mniej popularnych potraw, o których nie mówi się na co dzień. Interesowanie się smakami świata to nie tylko interesowanie się znanymi kuchniami, takimi jak na przykład kuchnią francuską, włoską czy hiszpańską. To także sięganie do smaków z innych rejonów świata. Warto na przykład spróbować przyrządzić potrawy kuchni marokańskiej czy kuchni austriackiej. Zwykle nie wiemy, co dobrego ma nam do zaoferowania dana kuchnia bo po prostu się nią nie interesujemy. Obecnie sprawa jest jeszcze bardziej ułatwiona, gdyż przepisy z różnych kuchni świata możemy znaleźć na wielu stronach internetowych. Warto, więc czasami na takich stronach poszperać, by znaleźć przepisy na smaczne dania z całego świata. Nasza rodzina oraz znajomi na pewno będą zachwyceni tym, że mogą poznać smaki, o których wcześniej nie słyszeli i o których wcześniej nawet nie śnili.

Kuchnia otwarta

Każdy powinien mieć swoje własne pomysły na to jak będzie chciał przygotować swój dom. Jest to bowiem sprawa dość indywidualna i naprawdę trudno jest o to, aby to co podoba się jednej osobie było odpowiednie dla całej reszty. Ważne jest więc to, aby przed rozpoczęciem aranżowania owego pomieszczenia móc jeszcze raz dokładnie przemyśleć wszystkie elementy jakie chcemy wprowadzić i zacząć realizować swój plan. Jeżeli chodzi o użyteczność to doskonale sprawdza się kuchnia otwarta, która po prostu jest wygodna. Nie trzeba specjalnie się męczyć z tym, aby przechodzić z pokoju do pokoju i przynosić posiłki dla rodziny lub też odnosić talerze. Wszystko jest tutaj jednością z resztą domu i można postawić talerze na przedziałkowym wejściu. Warto jest zainwestować tutaj w naprawdę dobrej jakości pochłaniacze zapachów oraz wentylatory, aby nie musieć się później martwić o to, że brzydkie zapachy będą nam się rozchodzić na całość naszego domu co z pewnością nie było by dobrym pomysłem dla wszystkich domowników.

Nowoczesna kuchnia w naszym domu

Każdy kto buduje swój dom stara się ponad wszystko o kwestie takie jak wygoda i luksus w tym miejscu, w którym będzie chciał spędzić większą część swojego życia. Stąd też kwestią nader ważną stają się przede wszystkim kwestie tych pomieszczeń, w których spędzamy największą ilość czasu w ciągu dnia. Dzięki właściwemu dobraniu poszczególnych rozwiązań nawet takie pomieszczenia jak kuchnia mogą wyglądać w sposób innowacyjny i niestandardowy. Nader modnym rozwiązaniem w tym pomieszczeniu stała się kwestia dodawania mebli jak najbardziej nowoczesnych pod względem wyglądu wraz z dodawaniem do nich funkcjonalnych dodatków mechanicznych, które z drugiej strony ogranicza się pod względem ilościowym do minimum. Nowoczesna kuchnia musi bowiem posiadać zarówno bardzo dużo przestrzeni jak i inne dodatki, które pomagają nam na co dzień przygotowywać potrawy najwyższej klasy. Wszystko należy wcześniej oczywiście w sposób właściwy dopasować do siebie jednak jest to kwestia wprowadzanie odpowiedniego planu zabudowy, który należy przygotować przed zabudowaniem każdego z naszych pomieszczeń jeżeli chcemy się w nim czuć w sposób bardzo wygodny. Wszelkie tego typu kwestie możemy oczywiście wcześniej sprawdzić ze specjalistami, którzy pomogą nam wybrać odpowiednie rozwiązania.

Amerykanie, czyli specjaliści od grillowania

Zdecydowanymi specjalistami od grillowania, które w Polsce jest obecnie bardzo popularne, są amerykanie. W tym kraju możemy spotkać się nie tylko z licznymi potrawami jakie przyrządzane są na grillu, ale również z przygotowywaniem całych przyjęć, jakie bardzo często możemy zobaczyć na amerykańskich filmach. Takie przyjęcia przygotowywane są zarówno w celu spotkania się ze znajomymi, jak i rodzinami. Tradycja grillowania mięsa pojawiła się po raz pierwszy w Teksasie. W tym regionie mieliśmy bardzo dużych hodowców mięsa, jacy bardzo często organizowali przyjęcia na jakich podawano grillowaną wołowinę. Jeśli chodzi o typową potrawę z amerykańskiego grilla to możemy zaliczyć żeberka. Jedną z charakterystycznych cech przygotowywanego przez amerykanów mięsa z grilla jest ich odpowiednie przyprawianie. Mięso przyprawiane jest przed rozpoczęciem jego grillowania, co jest znacznie rzadziej spotykane na polskich przyjęciach z grillem. Ważną potrawą z grilla dla amerykanów jest również ich tradycyjna kukurydza jaka podawana jest z masłem. W Polsce znacznie częściej możemy na grillach znaleźć takie potrawy, jak kaszanka, czy kiełbasa. Coraz bardziej popularne stają się, bardzo popularne w Ameryce, gotowe sosy do mięsa oraz potraw z grilla.

Uczenie się czegoś nowego

Dla większości kucharzy wykonywanie podstawowych potraw to absolutnie zajęcie, które można wykonywać z zamkniętymi oczami. Mało któremu szefowi kuchni przyjemność sprawia jednak odświeżanie tych samych przepisów w kółko i bez przerwy. Nawet ci, którzy są jednocześnie restauratorami rzadko kiedy sezon po sezonie wracają do takich samych dań i pozycji w menu. Najlepszych kucharzy od zawsze poznawało się po umiejętności do improwizowania, które często wymaga niesamowitej wrażliwości na smaki, zapachy a nawet wygląd. Oczywiście gotowość do mieszania różnych rozwiązań nie zawsze przynosi zamierzony efekt i nie za każdym razem stworzone nowe danie okazuje się udane. Jednocześnie mało który prawdziwy szef kuchni zniechęca się swoimi pomyłkami, jeśli tylko prowadzą go one w stronę poszerzenia swojej wiedzy. W pewnym jednak momencie kariery, aby kucharz się rozwinął, musi zacząć podróżować i smakować świata – co oczywiście jest kosztowne i niełatwe, ale zawsze bardzo opłacalne w dłuższej perspektywie.

Doskonałe potrawy świąteczne

Święta to czas, kiedy wszystko staje się wyjątkowe. Nie tylko potrawy są smaczne i aromatyczne, ale także magia tych świat rozbrzmiewa się doskonałym zapachem świerku w atmosferze. Na pewno bliższe są każdemu wspaniałe świąteczne potrawy, jakie zwykle podaje się podczas bożonarodzeniowych świąt. Przede wszystkim potrawą świąteczna jako pierwszą podawaną jest barszcz czerwony z uszkami. W niektórych domach jada się zupę grzybową. Następnie bardzo charakterystyczny jest karp smażony. Jako kolejne dania podaje się przede wszystkim takie potrawy jak pierogi z kapusta i grzybami, doskonały w smaku groch z kapustą, potrawy rybne a w nich: śledzie w occie, śledzie w oleju, ryba po grecku, sałatka z łososiem. Różnego rodzaju inne sałatki doskonale oddają charakter też innych potraw świątecznych. W każdym razie potraw na stole wigilijnym powinno znaleźć się dwanaście, jako symbolika chrześcijaństwa. Nie powinno zabraknąć także skromnego, ale jakże ważnego opłatka, na znak świętowania tego corocznego święta.

Smak dnia

Każdy z nas nieraz pewnie miał swoje zachcianki. Chodził za nim smak danej potrawy i było to tak silne, że musiał ją sobie przygotować, bo inaczej nie mógłby prawidłowo funkcjonować. Czasami tak się zdarza, a przeważnie takie smaki nas dręczą, gdy jakąś potrawę bardzo lubimy, jednak jej już długi czas nie jedliśmy. I nie ma w tym nic dziwnego, a ni tym bardziej nic strasznego. No oczywiście poza sytuacjami, gdy nasz smak jest bardzo wygórowany i ma ochotę na potrawę, która przekracza jego zdolności finansowe. Wówczas to każdy się stara w jakiś sposób oszukać to uczucie zapychając się różnego rodzaju innymi produktami i potrawami, jednakże nic to nikomu nie pomoże, bo smak ten wróci. Jak nie teraz, to za chwilę, jak nie za chwilę to jutro. I tak nasz organizm funkcjonuje, że niestety mimo wielkich chęci nie jesteśmy w stanie go oszukać. Jeśli mamy na coś ochotę to niestety nie da rady jest tego uczucia zaspokoić innym jedzeniem. Ma to swoje dobre strony, jednakże ma też większą ilość wad.

Konkursy kulinarne

Ludzie dwudziestego pierwszego wieku bardzo, ale to bardzo lubią konkursy. Dlaczego? Przede wszystkim dlatego, że każdy konkurs daje szansę na to, by coś wygrać. A któż nie marzy o tym, by stać się posiadaczem danej nagrody? Jak pokazują niedawno przeprowadzone przez fachowców badania, szczególnie dużą popularnością cieszą się w dzisiejszych czasach, a więc już w nowoczesnym dwudziestym pierwszym wieku cieszą się konkursy kulinarne. Dlaczego? A mianowicie dlatego, że ludzie współcześnie żyjący uwielbiają gotować i są w tym naprawdę dobrzy. Bardzo wielu Polaków – jak pokazują badania – ma wykształcenie kulinarne, a co za tym idzie – osoby takie potrafią stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Wiele takich konkursów organizowanych jest przez telewizję. Takie kulinarne konkursy telewizyjne śledzi z zapartym tchem większość Polski. Co ciekawe, nagrody w takich konkursach kulinarnych są wyjątkowe i można o nie naprawdę zawalczyć. Trzeba jednak pamiętać o tym, że warto się do nich dobrze przygotować. Nie wolno też porażki w konkursie kulinarnym traktować jak wielkiej życiowej porażki. Przecież wiadomo, że wygrać może tylko jedna osoba, a walczy o zwycięstwo wiele osób. Pozostaje mieć więc nadzieję na to, że wszyscy będą cierpliwi.

Desery z czekoladą

Czekolada – któż jej nie lubi? Mówi się, że wszelkiego rodzaju potrawy, które w swoim składzie wykorzystują właśnie czekoladę są niezwykle smaczne i mogą nam dać sporo przyjemności z jedzenia. Warto więc z niej na pewno korzystać, szczególnie, że sposobów, w jakie możemy ją w kuchni przetworzyć jest bardzo wiele. Możemy oczywiście czekoladę jeść ot tak, po prostu, bez żadnego wyjątkowego przygotowania. Jednakże, z całą pewnością możemy także pomyśleć o jakichś bardziej wymyślnych formach spożycia tego doskonałego smaku – na przykład w cieście. Ciasta z czekoladą, na przykład połączoną z żurawiną prezentują się zawsze znakomicie i pozwalają na wydobycie doskonałego smaku. Warto więc na pewno na nie stawiać, aby osiągnąć najlepsze możliwe efekty działania pod każdym względem. Warto również pomyśleć o tym, że czekoladę można na przykład roztopić i dodać do ciasta, czy też deseru w formie polewy. To także jest rozwiązanie naprawdę ciekawe, które dać może naprawdę wiele przyjemności wszystkim tym, którzy gotują i pieką. A jeśli chcemy zjeść coś naprawdę wyjątkowego, to stwórzmy sobie fondue czekoladowe, a więc roztopmy ją i maczajmy w niej kawałki owoców. To się naprawdę opłaci i będzie smaczne!

Skąd można czerpać przepisy kulinarne?

Odpowiedź na to pytanie jest tak banalna, że nawet przedszkolaki odpowiedzą, że „zewsząd”. Żyjemy bowiem w czasach, które cenią sobie dobrą kuchnię i publikują przepisy na smaczne dania praktycznie wszędzie, gdzie tylko się da. Pierwszym podstawowym źródłem przepisów są oczywiście książki kucharskie. Jest ich w księgarniach tak ogromna ilość, że nie sposób ich zliczyć. Nawet gdyby komuś udało się jednego dnia nabyć wszystkie wydane książki kucharskie, już następnego dnia byłby do tyłu o kilka pozycji. Rynek wydawniczy wciąż bowiem dosyła różnorakie książki kulinarne, wchodząc we wszystkie możliwe sfery kulinarnych zakamarków: od kuchni domowej po klasztorne, chłopskie, mieszczańskie itd. Innym źródłem są publikacje w gazetach dla pań. Są to sprawdzone przepisy czytelniczek, z których jedne wydają się bezsensowne, inne z kolei są rewelacyjne. Nieprzebranym źródłem przepisów jest Internet, gdzie naprawdę można znaleźć przepis na wszystko, co tylko można ugotować i podać do jedzenia. Często w domach wiszą też kalendarze, tzw. zdzieraki, które na odwrocie strony głównej z datą mają stronę z przepisami. Jeden przepis to jeden dzień. Wiele osób inspiracje kulinarne czerpie także z przekazów rodzinnych.

  • Smaki PodlasiaSmaki Podlasia
    Nie od dziś wiadomo, że Polska jest pięknym i niezwykle atrakcyjnym turystycznie krajem. Okazuje się jednak, że mamy tu nie tylko piękne i wartościowe tereny, ale także i wyjątkowe smaki. …
  • Smaki różnych drogich potrawSmaki różnych drogich potraw
    Ludzie są takim dziwnym tworem, że lubują się w wydawaniu pieniędzy na drogie rzeczy, które są im zupełnie niepotrzebne. Ta zasada tyczy się również tematu jedzenia, co stanowi niesamowity paradoks. …
  • Uczenie się czegoś nowegoUczenie się czegoś nowego
    Dla większości kucharzy wykonywanie podstawowych potraw to absolutnie zajęcie, które można wykonywać z zamkniętymi oczami. Mało któremu szefowi kuchni przyjemność sprawia jednak odświeżanie tych samych przepisów w kółko i bez …