Archive for Sierpień 2013

Kulinaria nie jedno ma imię…

Kulinaria jest bardzo szerokim działem, który kształtował się na przestrzeni wielu wieków. Pradawne paleniska i kotły były niejako początkiem współczesnej sztuki kulinarnej, która dziś jest już dalece rozwinięta. Wspomniano, że kulinaria jest bardzo rozbudowanym działem, bo sztuka sporządzania posiłków może przyjmować wiele form. Jest to szczególnie widoczne, przy próbie analizy kuchni różnych zakątków świata. Doskonale wiemy, że w każdy kraju panują inne preferencje kulinarne, nie tylko pod względem smakowym, ale również jeśli chodzi o kwestię sposobów przyrządzania potraw. Nie trzeba zresztą sięgać aż tak daleko, by uświadomić sobie, jak szerokim działem jest kulinaria i jak różne może przyjmować oblicza. Już w samej Polsce przecież można natknąć się na szereg kuchni regionalnych, które najlepiej odzwierciedlają różnorodność i niejednolitość sztuki kulinarnej. Nawet w poszczególnych domach panują nieco odmienne upodobania kulinarne- jedni wolą mięso gotowane, inni grillowane, jedne osoby kochają ostre przyprawy, inne wręcz ich nie tolerują. Kulinaria z definicji oznacza sztukę przyrządzania potraw, ponieważ jednak przyrządzanie potraw jest dziś bardzo rozwinięte i różnorodne, sama kulinaria może niejedno mieć imię.

Restauracyjne menu

Restauracje mają często bardzo obszerne menu. Zwykle ograniczają się do kotleta schabowego w wielu wydaniach, stosowne zupy, dania na ciepło pod względem gulaszu. Czasami zdarza się tak, że menu restauracji jest zbyt obszerne żeby wybrać określone danie. Znacznie łatwiej jest, kiedy menu jest okrojone, ale treściwe. Wszyscy na pewno docenią organizację takiego jadłospisu. Zacząć można od dania dnia, czyli zupy. Można wybrać pomiędzy żurkiem, barszczem czerwonym, a doskonałą zupa gulaszową. Jako danie drugie można wybierać pomiędzy kotletem schabowym w różnych odmianach (w panierce,z serem, z pieczarkami, z serem i ananasem, z szynką) można także poproście o inne dania takie jak karkówki, wątróbki, szaszłyki. Wszystko jest w ten sposób zorganizowane, aby można było jak najbardziej optymalnie posłużyć się swoimi zachciankami. Nie trzeba opychać się daniem głównym i nie mieć siły na spróbowanie innych posiłków. Najlepszy jest zawsze deser, który osładza każdy posiłek szczególnie po obiedzie.

Nietypowe produkty kulinarne, czyli ulubione posiłki różnych narodów

Widząc, jak Chińczycy z apetytem konsumują tysiącletnie jaja, dziwimy się, jak można jeść zepsute i zgniłe jaja. Tymczasem, jest to narodowy przysmak, który oczywiście nie ma tysiąca lat, ale wygląda, jakby miał. Im mniej korzystnie wygląda, tym podobno jest lepszy. Skandynawowie wszystko oddadzą za śledzie, które zasolone leżakują w drewnianych beczkach przez kilka miesięcy, poddane procesowi naturalnej fermentacji. Również, są rarytasem mimo odrażającego wyglądu, smaku i zapachu. Inne ryby, pstrągi, zalewane są także w beczkach słodzoną i soloną wodą, po kilku miesiącach mięso jest ponoć wyborne, ale zapach trudny do wytrzymania. Na Sardynii przysmak stanowi pewien rodzaj sera dojrzewającego, który nabiera swojej mocy dzięki drobnym robaczkom żyjącym w jego wnętrzu. Maleńkie glisty powodują rozkład wnętrza sera, zamieniając go w gęstą maź, którą wraz z robaczkami nabiera się łyżką. Rozkosz dla podniebienia. W krajach azjatyckich zjada się praktycznie wszystko – tarantule, węże, jaszczurki, szczury, larwy owadów, insekty, nie wspominając o zwierzętach, które w naszej kulturze są członkami rodziny. Turystom, w eleganckich restauracjach serwuje się bijące serce kobry, co ma dodatkowe znaczenie – mężczyzna nabiera siły i mocy po skonsumowaniu takiej przekąski.

Jedzenie najlepszych dań

Najlepsze dania, jakie możemy opanować, a tym samym otrzymać codziennie na obiad, czy na śniadanie, może nam dać, we wszystkich sposobach dostęp do prowadzenia najbardziej niekiedy zaskakujących systemów łagodzących niektóre dania. Są one dla nas zaskakujące, jak i spełniają wszystkie oczekiwania do tego stopnia, że większość z nich, zamawiać jesteśmy w stanie, nawet po kilkanaście razy. Kosztowanie najbardziej ciekawych dań, może nam zagwarantować dostęp do uzyskiwania najbardziej fascynujących niekiedy smaków. Im bardziej wartościowe są dania, tym oczywiście lepiej, aby móc z nich korzystać najlepsze normy nas wspomagające w różny, niekiedy dość mocno zaskakujący sposób. Czasami należy się jeszcze przygotować, aby móc jeść dania, dla nas wszystkich najlepsze, jak i przy okazji, zastosować się do prowadzenia ważnych dla nas czynników. Czasami dania, pozwalają nam na to, aby stworzyć dodatki, dzięki którym, praktycznie wszyscy sobie świetnie będą w stanie poradzić. Dania, jakie znajdują się w kuchni polskiej, mogą nas mile zaskoczyć. Wszystkie z nich, są stworzone dokładnie tak, aby móc dzięki nim się nieźle czuć, być pełnym, jak i mieć okazję, do opracowania najbardziej wartych uwagi dodatków do żywienia.

Własne przepisy kulinarne

Czy tworzenie własnych przepisów kulinarnych jest w ogóle możliwe? Oczywiście, że tak. Na pewno jednak nie stworzymy niczego na początku naszej przygody z gotowaniem. Wręcz przeciwnie. Najpierw należy oswoić się z takim pomieszczeniem w każdym domu czy mieszkaniu, jakim jest kuchnia. Od czego trzeba zacząć? Najpierw warto zaopatrzyć się w dobrą książkę do gotowania. Jeśli posiadamy jakieś domowe zapiski mamy czy babci, warto z nich skorzystać, ponieważ wtedy smak potraw można porównać ze smakiem, który pamiętamy z rodzinnego domu. Jeśli nie posiadamy takich zeszytów, trzeba zaopatrzyć się w książkę kucharską i założyć własny zeszyt. Przepisów można szukać również w sieci. Ludzie bardzo chętnie dzielą się swoimi pomysłami. Nawet się nie obejrzymy, kiedy nasz zeszyt z przepisami zacznie się zapełniać nowymi pomysłami. Jeśli nabierzemy już odpowiedniej wprawy, możemy pokusić się o wymyślanie ciekawych potraw samemu. Jest to oczywiście wyższy stopień kuchennego zaawansowania. Niemniej jednak, jest on jak najbardziej możliwy do zrealizowania. Wszystko zależy od nas samych. Warto zaczynać od przepisów łatwiejszych, a dopiero później stawiać dalsze kroki. Im więcej doświadczenia w kuchni, tym lepiej.

  • Catering dla firm opoleCatering dla firm opole
    Catering dla firm w Opolu. Jak dobrze, że w obecnych czasach możemy korzystać z takiej usługi, jaką jest catering. Czyli usługę polegającą na przygotowaniu i dostarczeniu na zamówienie gotowych potraw …
  • Przepisy z jabłkamiPrzepisy z jabłkami
    Latem, czy nawet późną jesienią w ogrodach można zobaczyć piękne jabłka. Wielu z nas kompletnie nie wie, co zrobić z nadmiarem jabłek. Tym bardziej, jeżeli takich jabłoni jest więcej. Oczywiste …
  • Jak zbudować funkcjonalną kuchnię?Jak zbudować funkcjonalną kuchnię?
    W kuchni spędzamy znaczną ilość czasu w ciągu dnia. Z tego powodu, zanim zaczniemy projektować kuchnię, warto jest zastanowić się w jaki sposób możemy zbudować funkcjonalną kuchnię. Musimy zastanowić się …